ליקוט ובישול מן הבר >> 17/6

IMG_1404

מפגשי ליקוט ובישול מן הבר / עם אילנה שטיין

תחשבו כמה נעים ופשוט זה יכול להיות, לצאת אל השדה עם סל, להכיר את שפע צמחי הבר, ללקט ולהביא היישר אל המטבח. במפגשי הליקוט נצא לסיור קסום בטרסות המרהיבות של עין כרם, הידועות בשפע תנובתן, נכיר צמחי בר אכילים לפי העונה ונכין מהם מאכלים מיוחדים, בטעמים ובניחוחות השדה.

על המנחה: אילנה מתגוררת בהרי ירושלים, עוסקת בלקטות, בישול, חקלאות ואמנות. מאז ילדותה אהבה לבלות בשדה ולנשנש צמחי בר ואהבה זו מלווה אותה עד היום. במשך השנים צברה ידע עשיר על זנים וצמחי בר אכילים ופתחה מתכונים ייחודיים מתוך תשוקה להשתמש בכל השפע הזה שמעניקה הבריאה.

 תוכנית המפגשים:
התוכנית כוללת 3 מפגשים עונתיים בימי רביעי, בשעות 17:00-20:00
בכל מפגש נצא לסיור ליקוט בטרסות של עין כרם ונכין ביחד מספר מתכונים וגם משהו טעים לקחת הביתה.
* תוכן המפגשים עשוי להשתנות בהתאם למצוי בטבע.

29/4 >> מפגש אביב
האביב התארך! והשדה מלא בקטניות וצמחי תבלין (אפונת בר, בקיה, טופח, שומר בר, אזוב, כתלה ועוד) ושפע של פרחים צבעוניים וריחניים, שניתן לייבש לתערובת תה נהדרת. נצא ללקט מכל השפע הזה ונכין סלט שומר בר ופרחים, אורז עם קטניות בר, מוקפץ זעתר. נייבש פרחים לתערובת תה וגם נכין שמן תבלינים לקחת הביתה.

20/5 >> מפגש סוף אביב
בסוף האביב השדה הירוק מתחיל להצהיב וזה הזמן לצאת וללקט זרעי בר טעימים ובריאים למאכל ולרפואה, וגם צמחים שעדיין בולטים בצבעם הירוק והרענן, כמו שומר בר, אזוב, צלף ועוד.
מהשלל שליקטנו נכין קרקר זרעונים ומגוון ממרחים מן הבר, וגם חרדל דיז'ון לקחת הביתה.

17/6 >> המפגש המתוק
עונה קצרה ומתוקה, שבה נפגוש בטבע שפע של תותי בר לבנים ואדומים, מהם נכין משקאות ודברי מתיקה: עוגה, לדר ומרמלמדת תות לקחת הביתה.

» מחיר לשלושת המפגשים: 390 ש"ח  » מחיר למפגש בודד 150 ש"ח

» להרשמה ולמידע נוסף ניתן לפנות כאן

IMG_7356 IMG_7450 IMG_7387  IMG_7478